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免费吃,尽情嗨|和石榴过招,化籽为绵粒粒爆汁-人生就是博官网

房天下  2020-09-16 10:36

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秋高气爽,正好是石榴收获的季节。

美食达人杨万里一句“雾谷作房珠作骨,水晶为粒玉为浆”让石榴成为秋浆的代名词;现代人常挂嘴边的则是:剥完的石榴可媲美西瓜中间最甜的那一块。

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从花至果都备受喜爱的石榴,其实是妥妥的外来植物。据《博物志》记载,“汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归,故名安石榴”,细算下来,自张骞出使西域带回石榴,至今也有两干余年的历史。人类驯服石榴籽的历程也历经千年。

在新疆,人们将整个石榴投入手动炸汁的机器,压出石榴汁避免吐籽的麻烦。虽然清甜,但也缺失了石榴粒在口中爆开的快感。四川会理人则另辟蹊径,转而研究软籽石榴。别说,还真就研究出了名为突尼斯软籽石榴的新品种。

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唐时,会理石榴便是皇室御定贡品。《会理州志》记载,“榴,则名日若榴,日丹若,曰金罂,曰天浆,曰朱实,日,曰金英﹔有甜、酸二种,俗称石榴”。

大抵类似经济学中的马太效应——好的越好,石榴成为皇室贡品后会理的果农们更加用心在石榴栽培上。

1986年,突尼斯为中国带来了6颗珍贵石榴树苗。会理人经过十余年的培育试验,“小混血”突尼斯软籽石榴由此诞生。

这种软籽大石榴,轻轻一掰紧密的石榴粒就会一颗颗冒出来,这时候最考验吃货驾驭食物的能力——有经验的吃货手底下往往早已放好了玻璃碗,石榴粒一颗难逃,纷纷收入在碗中。

拿起一颗,顶端晶红透亮,软懒可食的小籽盈盈泛白,与软籽连接处的果肉润白如玉,鲜润饱满勾得人唾津浅溢。

石榴籽在牙齿间砰的一下榨出石榴汁,清甜甜的汁水滋养着舌尖唇齿,没有了硬核的阻挡一勺又一勺,大把石榴粒爆开汇合成的石榴汁顺喉咽下,淡淡果香由口舌弥漫至所处的一方小天地。

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